CHAGOK CLASS

전문가 클래스

  차곡 초콜렛  

  전문가 클래스 커리큘럼  


5년간 5성급 호텔에서 파티쉐로 근무, 오프라인 초콜릿 매장 노하우를 담아 클래스를 진행해드립니다. 카카오 채널로(우측 하단) 문의주세요.


1주 - 초콜릿의 원리 이론

2주 - 초콜릿 템퍼링 | 망디앙 | 오랑제뜨 만들기

3주 - 생초콜릿 | 다크초콜릿 | 밀크초콜릿 | 가나슈초콜릿 만들기

4주 - 가나슈 재단 (가나슈디핑)

5주 - 가나슈 짜기 (굴리는 방식)

6주 - 가나슈 (술 들어간 초콜릿) | 초코케이크 만들기

7주 - 가나슈 재단 (디핑 혼자해보기)

8주 - 초콜릿 기니쉬 6종 배우기


차곡 파티세리


대표 : 이현주 | 주소 : 서울 마포구 동교로 162 1층 차곡파티세리

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